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食谱
搖疙瘩
,是一種源自山東或北京的傳統家常麵食,原料為玉米麵,亦可適量加些黃豆面。其特點為健康飲食,有玉米及豆香,口感滑爽。
具體做法如下:
用熱水(攝氏80度左右)將玉米麵及豆面混合,和勻後墩成方塊;
將面塊切成1cm左右的小方塊兒,切時刀面多放些干玉米麵以免粘刀;
切好的方塊兒放入盆中,多撒些玉米麵,然後水平方向搖盆,如面塊粘連可再放玉米麵,搖至面塊兒不粘連為止;
以上就是搖好的「搖疙瘩」,可用煮麵的湯料將其煮熟,按個人口味放入其他調料食用。
分類
:
山東食品
中式麵條
食譜