食譜/搖疙瘩

搖疙瘩，是一種源自山東或北京的傳統家常麵食，原料為玉米面，亦可適量加些黃豆面。其特點為健康飲食，有玉米及豆香，口感滑爽。

具體做法如下：

1. 用熱水（攝氏80度左右）將玉米面及豆面混合，和勻後墩成方塊；
2. 將面塊切成1cm左右的小方塊兒，切時刀面多放些干玉米面以免粘刀；
3. 切好的方塊兒放入盆中，多撒些玉米面，然後水平方向搖盆，如面塊粘連可再放玉米面，搖至面塊兒不粘連為止；
4. 以上就是搖好的「搖疙瘩」，可用煮麵的湯料將其煮熟，按個人口味放入其他調料食用。