食譜/糖醋松鼠魚

材料

• 黃魚（或鱸魚）
• 雞蛋
• 太白粉
• 蔥
• 薑
• 蒜
• 辣椒
• 糖
• 醋
• 香菜

做法

糖醋松鼠魚重視片魚的刀功，先把魚肉片出後，抹上蛋液、沾太白粉下鍋油炸，起鍋後放進蔥、薑、蒜、辣椒爆香；續加入糖以及醋調味，再加入少許太白粉勾芡，最後放上香菜擺飾便完成。