食譜/和樂
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其他地方稱之"餄餎"但原料製法和和樂"不同"，味道也不一樣。
製成的麵條直徑5mm左右，下鍋煮熟。預備好陳年的雞鴨老湯，撈出麵條浸入碗中，輔以配料。
面
[編輯]用不發酵的麵粉，可以添加澱粉，用一種特殊的模子，形狀好像兩塊厚重的大門，上面的一扇安裝着兩個把手大力壓下。
湯底
[編輯]和樂湯底使用魯菜清湯製法，取豬肘、整雞、整鴨、斷豬骨、斷雞骨、斷鴨骨，取老母雞雞脯肉斬為白俏、腿肉斬為紅俏，再取蔥段、薑片，旺火上沸，撇浮沫，六成熟，再撇浮沫，加醬油、精鹽，手勺攪動，不斷撇清。製法繁複，不用人造鮮味劑調味。 並非只有肉食味道的做法，用素菜烹製的效果更為鮮美。
可選配料表
[編輯]雞鴨絲、旱肉、甜蒜(末)、濰縣蘿蔔(末)、韭菜(末)、香椿、其他蘿蔔、肉丸子切成的薄片、雞蛋皮(末)、辣椒油。