食譜/簡易豆腐腦
維基教科書,自由的教學讀本
<
食谱
跳至導覽
跳至搜尋
成品
豆腐腦又稱為豆腐花、豆花,是中國和鄰近地區的傳統豆腐甜品,以下是在家中輕易自製豆腐腦的方法。
用料
[
編輯
]
500毫升市售包裝豆漿
8克黃糖/紅糖(份量隨個人口味調整)
7克魚膠粉(決定豆腐腦的凝固程度,份量隨個人口味調整)
小量冷水
器材
[
編輯
]
鍋
篩子
大木匙、餐匙
量杯
大豌、小杯
做法
[
編輯
]
先把魚膠粉溶解到一小杯冷水中,足以完全溶解即可,注意必須保持快速攪拌,以免溶液凝固成固體。
把豆漿倒進量杯,然後倒到鍋裏,用中火加熱。
豆漿煮沸後,調至小火。通過篩子加入魚膠粉溶液,期間保持攪拌。
調回中火,邊攪拌邊加熱,直至煮沸。期間可加入黃糖或紅糖,也可以在食用時才灑上。
把煮好的豆漿通過篩子倒到大豌,放涼一會後用保鮮膜蓋好大豌,放到冰箱冷藏室,冷藏大概三至四小時。凝固後即可食用。
分類
:
食譜
導覽菜單
個人工具
尚未登入
討論
貢獻
建立賬號
登入
命名空間
頁面
討論
港澳繁體
不转换
简体
繁體
大陆简体
港澳繁體
马新简体
臺灣正體
視圖
閱讀
編輯
檢視歷史
更多
導覽
首頁
社群入口
最近修改
隨機頁面
圖書館
維基兒童
上載檔案
說明
說明
互助客棧
方針與指引
字詞轉換
所有頁面
IRC即時聊天
聯絡我們
關於維基教科書
資助我們
工具
連結至此的頁面
相關變更
特殊頁面
靜態連結
頁面資訊
引用此頁
列印/匯出
下載為 PDF
可列印版
其他語言
新增連結