食譜/糝湯

糝湯，是中國山東、河南等地的一種粥湯類小吃。

概述

糝湯也可以稱作肉粥，主要原料為雞肉，加入大骨頭、配上蔥花、蒜、生薑、香菜、味精、鹽、胡椒等熬製而成。一說是從山東省濟寧為起源，湯為牛骨、雞骨、或者羊骨熬製而成，熬製乳白色。作為早餐，山東濟寧人常用雞蛋打開沖喝。在山東臨沂是用雞肉末熬製成粥。

在河南夏邑縣城管南街有「蘇家糝湯」小店，為當地名店，用牛羊肉與大白麥仁熬製而成，有健脾養胃之功效。