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- 曲奇餅底碎300g
- 牛油約2湯匙
- 奶油芝士300g
- 糖80g
- 檸檬汁3茶匙
- 士多啤梨(草莓)300g
- 蛋黃1隻
- 原味乳酪150ml
- 魚膠片2片
- 橙花蜜糖適量
- 士多啤梨適量(裝飾用)
- 先將餅碎混合牛油用匙壓平在模底
- 士多啤梨洗淨,切成小粒
- 奶油芝士放在室溫回軟,加入40g糖用打蛋器攪勻,再加入檸檬汁拌勻備用。
- 將魚膠片煮溶。將蛋黃加40g糖用打蛋器打發至乳白色,加入魚膠水拌勻,倒入奶油芝士混合物拌勻
- 原味乳酪加士多啤梨粒拌勻,倒入與奶油芝士拌勻,把餡料倒入模內,放入雪櫃雪至3-4小時
- 把蛋糕脫模,放上士多啤梨作裝飾,把橙花蜜糖唧成格仔紋作裝飾即可。