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有機化學/糖類

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维基教科书，自由的教学读本

簡介

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醣類，又稱碳水化合物，是多個羥基（OH基）的醛或者酮類，及其縮聚物和某些衍生物的總稱。

單醣

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結構與命名

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立體異構

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Fischer投射法

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D-與L-單醣

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含氮的醣類

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環狀單醣的結構

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單醣的反應

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形成糖苷

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還原為醛糖醇

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氧化為醛糖酸

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氧化為糖羧酸

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血糖測定

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L-抗壞血酸（維生素C）

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雙醣

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蔗糖

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乳糖

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麥芽糖

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多醣

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澱粉

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肝醣

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纖維素

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源自纖維素的紡織纖維

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