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目次
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序言
1
簡介
2
單醣
切換 單醣 子章節
2.1
結構與命名
2.2
立體異構
2.3
Fischer投射法
2.4
D-與L-單醣
2.5
含氮的醣類
3
環狀單醣的結構
4
單醣的反應
切換 單醣的反應 子章節
4.1
形成糖苷
4.2
還原為醛糖醇
4.3
氧化為醛糖酸
4.4
氧化為糖羧酸
5
血糖測定
6
L-抗壞血酸（維生素C）
7
雙醣
切換 雙醣 子章節
7.1
蔗糖
7.2
乳糖
7.3
麥芽糖
8
多醣
切換 多醣 子章節
8.1
澱粉
8.2
肝醣
8.3
纖維素
8.3.1
源自纖維素的紡織纖維
切換目次
有機化學/糖類
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維基教科書，自由的教學讀本
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有機化學
簡介
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醣類
，又稱碳水化合物，是多個羥基（OH基）的醛或者酮類，及其縮聚物和某些衍生物的總稱。
單醣
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結構與命名
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立體異構
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]
Fischer投射法
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D-與L-單醣
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含氮的醣類
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]
環狀單醣的結構
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]
單醣的反應
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]
形成糖苷
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]
還原為醛糖醇
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]
氧化為醛糖酸
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]
氧化為糖羧酸
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]
血糖測定
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]
L-抗壞血酸（維生素C）
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]
雙醣
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]
蔗糖
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乳糖
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]
麥芽糖
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]
多醣
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]
澱粉
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]
肝醣
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]
纖維素
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源自纖維素的紡織纖維
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分類
：
有機化學
