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有机化学/糖类

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维基教科书，自由的教学读本

简介

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糖类，又称碳水化合物，是多个羟基（OH基）的醛或者酮类，及其缩聚物和某些衍生物的总称。

单糖

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结构与命名

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立体异构

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Fischer投射法

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D-与L-单糖

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含氮的糖类

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环状单糖的结构

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单糖的反应

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形成糖苷

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还原为醛糖醇

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氧化为醛糖酸

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氧化为糖羧酸

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血糖测定

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L-抗坏血酸（维生素C）

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双糖

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蔗糖

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乳糖

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麦芽糖

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多糖

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淀粉

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肝糖

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纤维素

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源自纤维素的纺织纤维

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检索自“https://zh.wikibooks.org/w/index.php?title=有機化學/糖類&oldid=107308”